一、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。

二、食品库房周围不能有有毒、有害污染源，蚁蝇孳生地要防止交叉感染。

三、库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好，避

免日光直接射入，保持所需温度和湿度。

四、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变

质。

五、库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。

六、食品库房要设专人管理，建立健全食品和原料出入库登记手续，定期清理、换气，保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。

七、掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。