一、食堂及餐厅一切食品必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价，并联签订合同。

二、采购食品及其原料时，应向供货者索取食品的检验合格证或者化验单（即索证）。

三、索证时对索证食品的卫生检验合格证，化验单必须查清产品名称，生产企业名称，生产日期，批号等。  

四、索证食品的卫生检验合格证，化验单如为复印件，应加盖检验单位印章。

五、包装食品必须检查食品标签，严禁“三无”产品地进库。

六、食品进库或制作加工前必须由验收员验收，签字。