本科室负责食材出库入库管理工作。

1、贯彻执行有关安全生产制度、食品质量管理、卫生许可的法律法规和行政规章。

2、按安全储存、降低损耗、保证质量、收发迅速、避免事故的原则，做好食材的到货验收、储存、整理分拣工作。

3、严格按照食材搬运存放标准要求收货入库，按规定的储存要求分库、分类、分区存放。

4、负责库房温、湿度管理工作，根据气候变化，适时采取调控措施已达到食材储存要求的温、湿度范围。

5、负责对仓储设施设备进行维护、保养，确保所有设施设备动行良好，保证食材的储存安全。

6、对在库食材实现建档分类管理和近效期管理。

7、发现质量有问题的食材，及时采取相应措施，并通知相关部门及时处理。

8、完成领导交办的其他任务。